umeboshiplum of みやもと山


みやもと山の加工品

「むかしの梅干し」

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先祖代々続く梅林。
田植えが終わり、梅雨の時期には梅の収穫です。

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果実をひとつひとつ丁寧に下ごしらえをします。
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しっかりと完熟した梅は、とても良い香りで
加工場内が甘い梅の香りで満たされていていきます。
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夏の太陽に照らされた梅干は、
祖母から習った昔ながらの製法。
むかしながらの製法は、
むかしながらの知恵が生きています。
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炎天下の農作業も
この梅干があればのりきれるんですから、
すごい効能ですよね。

梅と紫蘇と塩、すっぱくてしょっぱい仕上がりです。

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